第 63 章 萝卜炖牛腩（1 / 2）

“小苏,你过来看看今天的牛肉这么样？”

苏楚箐刚到店里，就被大汗淋漓的曾家礼给叫住了，自从前些天抓到朱师傅贪钱买坏肉的证据，辞退朱大横后,饭店里采购的货就被曾家礼自己给接手。好在他年轻时也有过采买的经验,虽然更加疲惫,倒也不会觉得双眼一摸瞎。

曾经理今天买的牛肉倒是不错,带着些油花的瘦肉上，殷红的血都还未凝固,不用闻、不用烫，光是通过手摸眼看,就能知道是品质极好的牛腩。

见苏楚箐确认点头后,曾家礼才松下一口气来。

“那就好，供销社和集贸市场将早上的新鲜蔬菜已经送过来了。上次牛肉没做成，今天就用这些牛肉做到新菜,你要是觉得可以，确认好菜名后就立马让李丽娟把牌子挂上去。”

“也省得外面有人说东说西,影响咱们育才饭店的声誉。”

曾家礼点菜，苏楚箐自然没意见。

朱大衡自从离开后,不仅没有夹紧尾巴做人，反倒四处宣传育才饭店买的牛肉有问题。导致一连好几天，都有人来问曾家礼外面的传闻到底是不是真的。

搞得曾家礼烦不胜烦。

“就先把清炖牛腩定下来吧，”苏楚箐说，朱大衡四处泼黑水，她自然也听说了，“炒菜、卤菜味道重，曾经理今天买的牛肉好,用其他法子反倒浪费，不如清炖原汁原味来的实在。”

“你这个想法可行，”曾家礼愈发觉得当时将苏楚箐招进来，简直是财神爷显灵，都不用先试菜，他就直接敲板决定，“那今天的新菜就是炖牛腩，至于配菜，你待会到后厨看看有什么合适的，就让……”

曾家礼刚想问问陈茹娇来了没，定睛一看，苏楚箐旁边站着的不就是陈茹娇嘛！

“今天怎么是一起过来的？”曾家礼咕哝。

之前陈茹娇刚来城里不熟悉周围的环境，又摊上那么个婆婆，心头压着事，整个人看着死气沉沉。刚才二人有说有笑地走过来，陈茹娇昨晚留宿没有换洗的衣服，穿着苏楚箐以前的花衣裳，稍稍打扮了些，整个人的气质都变了，曾家礼还以为是苏楚箐带了上次的表妹过来，哪里能将她与之前在后厨闷声干事的小陈联系到一块儿。

“曾经理。”陈茹娇系好油饼的袋子，与曾家礼打招呼。

昨晚与苏楚箐的聊天让陈茹娇彻底想通了，与其一辈子和别人比较，倒不如将自己的生活过好。就当是为了追赶上苏楚箐的步伐，她也不能再像之前浑浑噩噩、得过且过。

油饼是苏楚箐在路上买的，她一个人吃不完，便让摊主给陈茹娇分了半边。

二人啃着同样的饼，穿着风格相近的衣服，苏楚箐外貌漂亮，陈茹娇长的也周正，乍一看倒像是对姐妹花。

曾家礼知道她们俩老家在同个地方，之前都没见她们说过几句话，没想到关系倒是挺好，没在这件事上过多纠结。

“正好，我刚准备去找你，既然你们都在我就一趟说了。”

店里虽然只是走了个朱大衡，结果不仅采购没了人，后厨的墩子也空了。

要之前曾家礼还能让徐富谋一并将墩子砍骨、割肉的活接过去，但最近店里因为卤菜鸭货的需求量猛增，单单一个徐富谋肯定忙不过来，曾家礼便打算让新来的黑麻接手原先墩子的活计，那煮汤的位置就空出来了。

“小陈最近就先跟着苏师傅。刚好卤菜本就是你们俩在管，最近店里人少事多，麻烦大家多担待些。”

苏楚箐的手艺陈茹娇是看在眼里的，能跟着她学做菜，陈茹娇心里自然是欢喜，“好的经理。”

“是让茹娇前厅后厨两边都跟着吗？”苏楚箐自然也替陈茹娇高兴，但微微皱眉，她多问了句。

被苏楚箐这般提醒，曾家礼才猛然想起来，陈茹娇来的时候定的是菜杂，但前面走了个吴丽丽，人手不够，多出来的活自然也落在她身上了。

这种小事没人在意，就连曾家礼都快忘记了，没想到反倒是被苏楚箐看在眼里。

“卤菜、老鸭粉丝汤、备菜……林林总总加起来事情倒是多了，对，小陈前厅的事你就先不管了，待会我去给王琼兰她们说说，反正苏师傅有什么需要的，你先把后厨的事做好就行。”

说完，曾经理拿着买卖单走了。

陈茹娇眼里满是感激，“谢谢，今天又麻烦你了。”

“多说一嘴的事，谈不上谢。”苏楚箐摆手。

不过是习惯了。

上辈子苏楚箐坐到御膳房尚膳正的位置，人员、备菜、膳食管事都是她的日常活计，能将千人的御膳房安排得井井有条。育才饭店就算加上前厅也不过二十来号人，都用不着额外关注，管理不善的地方，苏楚箐闭着眼都能指出来。

陈茹娇刚换好衣服出来，苏楚箐就已经将新菜的配料确定下来了。

“苏师傅，菜名是什么？”李丽娟掀起门帘，站在后厨外边扯着嗓子闻。

苏楚箐将手里脆生水灵的白萝卜掂了掂，“今天就做道萝卜炖牛腩。”

刚拿起砍刀的徐富谋听闻瞬间就不乐意了，“萝卜有啥好吃的，全是寡味。依我看不如用西红柿炖，土豆也行，再加点洋葱干辣椒，咕噜咕噜煮出来，红艳艳的汤，不仅牛肉入味，汤汁拌饭吃也是一绝，吃得人身上冒汗，又热乎又舒坦。”

但徐富谋的建议无人采纳。

李丽娟又向苏楚箐确认了一遍，捏着粉笔在木板上写好菜名，才提着木板上的麻绳，抬头反驳道：“你说的煮牛腩和苏师傅打算做的东西都不一样，你那是重口菜，小苏想要做的是清炖菜。现在天凉，我反倒觉得喝点清淡热乎的汤才好呢。”

“哎呀，好好剁你的鸡，”李跃华也跟着附和，“萝卜味道寡淡，牛肉香味强烈，是最适配的。再说小苏的手艺你还不放心？你等着吃就行，哪来那么多要求。”

“我哪句话说不相信小苏啦，”徐富谋表示不服，“咱就是不喜欢吃那些个清汤寡水的嘛。”

徐富谋口

味重，淡口的菜品再好吃，吃上两口也就没了兴趣，作为下饭菜更是难上加难。与徐师傅口味相同的人并不在少数，这也是苏楚箐说出菜名时，后厨应和的人不多的原因。()

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⑾本作者白粥在涧提醒您《宫廷小厨娘在年代文躺赢》第一时间在.?更新最新章节，记住[()]⑾『来[]♀看最新章节♀完整章节』()

苏楚箐自然将这方面全部都考虑在内了。

“放心吧徐师傅，虽然今天炖的是清汤牛肉，但我也会在蘸料里多加些辣子，到时候边吃肉边沾蘸料，清甜软烂的同时味道也不会差，同样舒坦着呢。”

苏楚箐挑了些新鲜的香菜和小米辣，其实要是在蘸料里加些她的独家辣酱，味道会更好，但是现在从头做辣酱时间上来不够，也就退而求其次，选择最寻常的蘸料配方。

萝卜炖牛腩其实是一道很寻常的家常菜。

食材平常，就是牛肉和白萝卜，但白萝卜本就是天成的鲜美之物，在某些素斋馆里，白萝卜向来是用以吊素高汤的主料。