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第 21 章 剁椒鱼头(2 / 2)

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“这倒也是,”钢柱带入自己挂吊瓶的经历,顺着知晏的话安慰自己,“虎娃在外面晒了几天太阳,手臂乌漆嘛黑的,估计人家护士给他扎针都难。”

俩学前班的孩子三言俩语间,就让下学期即将初中的钢柱心情稍微晴朗了些。

看样子刘婶一时半会也回不来,苏楚箐正想问钢柱打算晚饭怎么解决。

便听见钢柱扭捏地问道:“苏姨,晚上我能去你家吃饭吗?屋子门锁了,我没带钥匙,进不去。”

只想着要给隔壁把鱼给送过去,钢柱却忘记了家里没人这回事。他妈三令五申要随身携带的钥匙,被他随手仍在客厅里,现在天黑了,他一个人湿哒哒的,也不敢待在外面的院子。

家里现成的菜,多张嘴吃饭的事,“当然可以,等下我把鱼处理好,今天晚上我们就吃滑鱼片。”

听完苏楚箐的话,三个孩子的眼睛都亮了。

钢柱是期待苏姨做的好吃的。

知晏知微是开心家里来客人。

虽然高智早熟,但知晏本质上还是小朋友,是最爱热闹的年纪。

刘婶给的鱼是纯天然的野鱼,个头不小,与家养吃饲料长大的鱼比起来,还要大上几分。离了水,又在泥巴地里滚了半天,腮边都炸了鳞,要是不快点,等鱼死了鲜味也会流失大半。

破肚杀鱼的事苏楚箐没让几个小的帮忙。

倒不是担心他们年纪小,看到血腥场面会被吓到。而是利用【空间院子】,反倒会更便利。

苏楚箐能够将物品带出空间,自然能也能将东西带进去,只要不被别人发现就行。又得益于空间比现实世界时间流逝的速度要慢得多,短时间的进出基本上也很难被普通人察觉。

找了件顾屿衡的旧衣服,让知晏知微带钢柱去二楼洗澡,苏楚箐端了个板凳,坐在满是泥土的蛇皮袋前,等再次睁开眼,人和鱼一同出现在【空间院子】里。

在进入空间的瞬间,挣扎的鱼像是被按下了暂停键,安静地躺在砧板上。

也许是防止暴露的自我保护机制,也有可能是出于空间保鲜功能的原因,【空间院子】不允许除苏楚箐以外的活物存在。

这也是苏楚箐不在院子里养家禽牛羊的原因。

谁不喜欢吃肉,还不是条件不允许。

从【美食厨房】的刀架上挑选了一把最平

常的菜刀。

这菜刀厨行坎子话叫开生刀。

开生刀刀形很简单(),獞???N???????()『来[]?看最新章节?完整章节』(),就是一个规整的长方形。刀背厚,但不太厚,叫恰到好处;刀刃薄,也不太薄,叫适中适宜;刀柄与刀背呈一线,叫掂拿千金。

黑鱼难杀,在于鱼鳞上的粘液又滑又腥。苏楚箐先舀了水清洗,待粘液被冲洗的七七八八,便手起刀落,迅速去除鱼鳞、内脏和鱼头。

这时候【美食厨房】的优点就出来了。

肉质紧实、体型硕大的黑鱼仿佛变成了嫩豆腐,苏楚箐几乎不用花费太大的力气,刀刃轻而易举划破鱼肉纤维。

杀鱼放血后,接下来就简单了。苏楚箐把处理好的鱼块拿出空间。

笨重的铁刀在她手中如同翻飞的银白蝴蝶,眨眼间,洁白如玉的鱼骨完整地被取出。这还没完,刀刃再次倾斜,手腕微微抖动,大块鱼肉就变成了厚薄匀称、晶莹剔透的黑鱼片。

等钢柱洗干净下楼,三个孩子看到的便是这样一幅画面。

知晏知微的新妈妈站在厨房里,大黑鱼消失了,取而代之的是一大盘薄若蝉翼的鱼片。

由于是现杀的缘故,奶白色的透明鱼肉在靠近鱼皮的部位,还带着些沁润的透粉。鱼皮、鱼肉、血管,界别又相融,就好像是水墨画中缓缓盛开的精致桃花。

空气中河鱼的土腥气好似同样随着形态的改变而消失,留下的只有鱼类白肉特有的回甘清甜。

若干年后,当两广地区的鱼生,因网络宣传而被全国人民知晓,身居高职的钢柱仍然会回想起幼年时在隔壁家看到的那幕。

日薄西山的霞光穿过绿框玻璃窗,让光洁的瓷墙染上橙红,手法娴熟的箐姨,刀功行云流水般顺畅,她没有刻意的炫技,却仿佛在演奏一曲优美的交响乐,迅速且精湛地将鱼肉处理到完美无缺。

这一刻,厨房仿佛变成了她的私人舞台,就连以往让钢柱感到害怕的杀鱼,也成为了赏心悦目的刀功表演。

还不知道给幼崽带来何种视觉冲击的苏楚箐,处理完黑鱼,转过身,便看到厨房门口排排站的三个孩子。

“澡都洗完了吗?”

“洗完啦!”知微飞快接上话,“不仅是钢柱哥哥,我和哥哥也洗香香啦!”

“知晏知微真棒。”

苏楚箐还想问问他俩是怎么洗的,已经忍不住的知微像个小炮仗趿着棉拖,哒哒哒跑到灶台边,踮起脚紧盯砧板上剩下的半块黑鱼肉。

“我们今天晚上吃什么呀?”

“清炒滑鱼片和剁椒鱼头,”苏楚箐逗她,”知微可以吃辣吗?”

“不能,”知微煞有其事地捧着脸回答,“但我稍微尝尝味道还是可以的。”

知微俨然已经变成苏楚箐的忠实粉丝,只要能吃到她做的菜,辣一点又怎么了?

苏楚箐都要被她担心吃不上的馋样逗笑了。

放下擦手的毛巾摸摸她的小脑袋,现在天气凉,知微虽然没

() 洗头,但发顶还是被水溅到了,细细软软的发丝带着些许濡湿,手感好到爆炸,苏楚箐没忍住,又揉了两下。

“放心吧,清炒滑鱼片我做的是家常口,知微怕辣也能吃,”担心孩子们饿了,苏楚箐转身推开窗户:“你们先在客厅自己玩会,马上就能吃饭了。”

三个孩子异口同声,“好!”

虽说这样答应,美食面前,出了厨房,钢柱和知微的眼睛还是黏在紧闭的厨房门上。

知晏一开始还能保持定力,看书学习。等富有层次的香味随着调料一一放入锅中,从厨房门缝隙中逃窜的浓郁麻辣在客厅里弥散,热油翻滚的声音滋啦,周围的空气因子都仿佛活跃起来。

鼻尖微耸,知晏也败下阵来,虽然还保持着看书的姿势,心却早已加入知微和钢柱的等饭队伍中去了。

鱼头味道重且不经放,煮鱼头汤时间来不及,重口烹调是最好的选择,刚好苏楚箐自己也馋这口椒麻酸辣,便打算做一道简易程序的剁椒鱼头。

鱼头中的黑色杂质在处理鱼鳞时,苏楚箐已经提前刮干净了,一斤重的鱼头从下巴中间劈成相连的两半。

家里没有合适的容器,苏楚箐从【空间院子】的犄角旮旯里翻出一件玉钵,这还是苏楚箐当年跟着跟着熹妃娘娘前往皇家祭坛祭祖拜天,一道菜让食欲不佳的皇帝龙心大悦,钦点赐下的宝物。

苏楚箐也是因为这件事,在后宫中顷刻名声大噪。

但具体做的到底是什么菜,苏楚箐却完全记不得了。

捧着价值连城的玉器,苏楚箐突然意识到,明明来到这个世界不过几日,皇宫、御膳房……仿佛已经离她过去了好久。

摇摇脑袋,压下突然出现的负面情绪,苏楚箐继续腌制起鱼头。

淡绿透亮的玉钵里加入适量的酱油、料酒,用调味料将鱼头完全涂抹均匀后,加入提前准备好的葱姜水直到完全没过碗里的鱼肉。

这一步是为了再次去腥,黑鱼不同于鲫鱼、草鱼等其他食草类河鱼,作为大型掠食性肉类品种,它自身的腥味要更为浓郁。

腌料要慢慢浸入。

趁这段时间,苏楚箐将片好的黑鱼撒上淀粉,搅拌上劲,同样在剔完骨的鱼肉中加入葱块和姜片,做起了老少皆宜的清炒滑鱼片。!

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