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第 16 章 凉拌菜心(1 / 2)

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苏楚箐一行人跟着李丽娟穿过员工通道,直接朝着后厨走去。

除了刘婶和苏楚箐,其余都是国营饭店的员工,路上遇见其他人,也只是好奇他们风风火火要去干什么,倒是没人出声拦下他们。

七弯八拐,绕过敞亮的大堂,越往里走,饭菜的香味越明显,一行人走到走道尽头转个弯,便看见门口挂着‘厨房重地,生人勿近’的牌子。

此刻香味已经很浓郁了,咸、香、辣、酸……各种滋味在热浪翻滚的空气中涌动。

耳边尽是砧板切菜、铁勺颠锅、热油爆炸的声响,苏楚箐感到一阵恍惚,仿佛又回到了御膳房每日备菜最繁忙的时候。

李丽娟在门口停了下来,“婶子和小苏先在这等会儿,我进去问问领导。”

苏楚箐连忙感谢:“麻烦娟姐了。”

李丽娟掀开布帘进去,各个婶子都伸长脖子往里看,反倒是被挤在人后面的苏楚箐看起来最为淡定。

曾家礼推开帘子出来,一眼看见的就是她。

两根扎在面前的黑辫子,承得那张鹅蛋脸又小又白,穿着蓝布裙子,干净的就像是刚从学校里出来的高中生。

长得就不像是会老实本分做事的样子。

刚提起的兴趣陡然打了折扣,曾家礼皱眉:“你就是那个也想来应聘的?”

“是我,”苏楚箐连忙挤到前面,礼貌地伸出手,“我叫苏楚箐,W市人,今天过来是想要应聘饭店后厨职员。”

曾家礼环胸,无视她伸过来的掌心,语气不善:“迟到就是迟到了。”

要原身遇到这种刁难,指定撂摊子不干了,就连刘婶也提了口气,但苏楚箐是谁?圣上曾经亲赐的御膳房管事,什么奇葩主子没见过,这种程度的攻击在她眼里只能算是不痛不痒的挠痒痒。

对方态度强硬,苏楚箐的语调也就愈发柔和,不卑不亢解释道:

“时间观念对于后厨的确是重中之重,来之前我也特意了解过后厨的工作流程,知道不按规定时间上菜会给前厅带来不小的压力。这些天我都在四处关注招工的消息,但从我得知贵店缺人,再到我如今站在这里,至始至终不超过半小时,虽然最终还是超过了规定时间,但希望您能给我个机会,让我能参加最后一轮的比拼,我一定不会让您因为做出这个决定而感到失望。”

苏楚箐的一段话看似什么都没说,实际却该说的都说了。

国营饭店内部管理混乱,明明应当公开的招录信息,招聘对象却在时间截止后才知晓,更不用说应聘过程中遭遇各式各样的阻扰。

管理者需要优化的不良风气,的确不应该让应聘者为此买单。

曾家礼上下打量着苏楚箐,苏楚箐也就大大方方回应他的目光,最终曾家礼先一步移开视线。

“但我丑话先说在前面,你是后加入的,这本就对前面来应聘的人不公平,这次‘斗菜’是选取三局中最高的成绩排名。你没有参加前两局,

因此只有第三局的成绩,万一成绩不佳,可不要怪我没有提醒你。”

‘斗菜’是厨行里的行话,最开始发行于川峡一带,后来随着六七十年代各地的厨子南下经商,逐渐开始江浙区域流行。

菜品的高低好坏又是很难衡量的,品评者只能是根据自己口味喜好做出判断。因此‘斗菜’的题目会尽可能的选取不同菜系,兼顾甜口、咸口和辣口,就为了能够让选手更好发挥出自己的当家本领。

苏楚箐只有一次机会揣摩品评者的喜好,难度不可谓是不大。

暴脾气的刘婶瞬间就不乐意了:“你这不是欺负人吗?”

曾家礼:“你们也可以选择不参加。”

刘婶还想再说,却被握着她手的苏楚箐打断,“不,我接受。”

音色甜美的女音掷地有声,曾家礼不由得多看她几眼,“进来吧。”

给了刘婶一个放心的眼神,苏楚箐跟在曾家礼身后进入后厨。

厨房此刻很热闹,几个穿着背心的壮汉抬着半人高的灶台,三二一喊着口号往外抬。

对上苏楚箐疑惑的目光,陈家礼言简意赅地解释道:“最后一场比赛在饭店外面。”

苏楚箐懂了,这是既要通过‘斗菜’招到心仪的员工,又要通过这种形式给饭店揽客,苏楚箐倒是无所谓,烹饪只要有火有菜,地点都是次要的。

灶台最显眼的位置摆放着三筐大白菜,因为时间放的有些长,青翠的叶片失去水分,看着有些萎蔫。

最后一篮是苏楚箐进来后新增加的,看来就是比赛的题目了。

不用苏楚箐多问,曾家礼直接给出答案,“最后一轮比赛用到的食材是白菜,菜品形式不限,蒸炸炒煮都可以,时间为半小时。”

最后一轮比赛是饭店主厨邱师傅,即兴想出的题目,食材没有提前准备的新鲜,为了能让参赛者发挥出最好的本领,曾家礼又说,

“可以自带食材,但比赛开始前必须经过裁判员检测。”

苏楚箐点头。

刚好,她家就有好白菜。

“什么时候开始最后一场比赛?”

“十分钟后。”

从这里到供销社,一去一回,时间估计来不及。

到底是用店里的白菜,还是另辟蹊径?

曾家礼侧头瞥了眼少女的头顶,她低着头沉思,茂密乌黑的发丝在交汇处打了个圆润的漩,算命的说这种人性格最倔。

果不其然,少女沉默片刻,便像只兔子弹射起步,声音都跟不上她的步调。

“我前些天买了几颗白菜,放在家里还没吃完,我现在就回去把它们拿过来。”

苏楚箐这么说是防止露馅,但落到曹家礼耳朵里,就变成了——

蔬菜吃的就是一口新鲜,再贵的菜叶,放久了也会失去原有的甜味,口感干瘪泛苦,手艺再高超的厨师面对陈旧的食材,最终发挥出的实力也会大打折扣。

国营饭店的食材一向由专

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