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武家认识的只?有一个李大人,梅娘听了就?猜到是李韬在背后帮了忙。

她心?里不禁又是感激又是好笑,也不接书办的话,只?装了两盒糕点让他拿回去?,说是孝敬户房的典吏书办等人的,日后开业,还请各位有空去?捧个场之类的客气话。

那书办接了糕点,笑嘻嘻地答应着去?了。

武大娘便?赶紧去?翻黄历,让武鹏帮着看,看来看去?,发现五日后才?是开业的黄道吉日。

武大娘想着又要多费五日的租金,不免有些着急。

梅娘却说道,那明天开始就?试营业,到五日后那天,再正式开张。

这个办法两全其美,武大娘立刻喜上眉梢。

眼看着梅源记开张在即,全家人都?高兴极了,七嘴八舌地说着那日我?去?帮忙,你在家里卖烧饼,我?去?给二姐当跑堂之类的话。

说了半天,梅娘看到日头向西,才?想起来饭还没做。

又到了每日下午做烧饼的时?辰,大家纷纷起身,和面的和面,剁馅的剁馅。

梅娘看时?间有些赶,就?跟武大娘那边要了一团面,又舀了些才?切好的猪肉馅。

肉馅放盐、少许白糖、酱油、胡椒粉搅拌均匀,腌制片刻。

小白菜、木耳、葱分别洗净切碎,倒进肉馅里一起搅拌。

往馅料中打?入一个鸡蛋,再加上生姜末、生粉、麻油、香油,一同搅拌均匀。

面团搓成长长的一条,揪成剂子,擀成饺子皮。

饺子皮平摊在案板上,放进馅料,中间的地方?捏紧。

她在大锅底部刷一层油,把锅贴一个一个放进去?,一圈一圈摆成花朵般形状。

开大火把油烧开,然后顺着锅边上注入半碗清水,淹没饺子的三分之一,然后盖上锅盖焖煮一会儿。

等到水快被?烧干的时?候,顺着锅贴间隙浇一次混合有面粉的水,小火煎制,这样锅贴下面就?会起一层面脆。

众人正忙着干活,忽然闻到了一股浓浓的焦香味。

武兴第一个抬头看去?,只?见梅娘手拿铲子,正在把一个个“饺子”盛出来。

“二姐,今天吃饺子呀?”他两眼放光,高声问道。

梅娘端着一大盘满满冒尖的锅贴转过身,笑道:“这是锅贴,娘,姐夫,姐,你们快过来吃饭,这个凉了就?不好吃了。”

这会儿准备工作已经告一段落,烧饼也刚刚放入烤炉,一家人便?围在桌旁准备吃饭。

眼前的锅贴有一层黄焦酥脆的壳,油晃晃金灿灿,外壳薄薄的,呈半透明状,可?以隐约看到里面满满的馅料。

武大娘夹了一个咬下去?,只?觉得这锅贴外皮香脆,肉馅厚实,一口下去?立刻满嘴流油。

她被?里面鲜嫩的汤汁烫了一下,却还是舍不得吐掉,一边囫囵咽下,一边提醒大家慢些吃。

只?可?惜她说晚了,武兴早就?把一个锅贴塞进了嘴里,正嘶嘶呼呼地倒吸凉气。

旁人看他俩被?烫成这样,都?忍住口水,小心?地夹了一个锅贴。

他们按照梅娘的说法,把锅贴蘸些醋,吹一吹,再放进嘴里。

外壳焦脆,馅料鲜嫩,没想到这锅贴竟然这么好吃!

一时?间,桌上咯吱咯吱的咀嚼声不绝于耳,大家都?在埋头努力吃。

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