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带着难以察觉的一丝锐利的眼神?。

一切都昭示着，他的技艺有多么纯熟，融入骨血，压根不需要他刻意上心。

这就是黎白?昕。

不是那个热切看?着他的神?经病，而是白?佳丽曾叹息着提过，圈里人惊叹又复杂的天才黎白?昕。

黎白?昕停手的时候，时间才过去两个小时不到。

上台的时候，黎白?昕抬头，莫名地往观众台这边看?了一眼，一双凤眼清凌凌地弯了一下。

分明隔了很远，裴宴却有种和他对?视上的错觉，直到分数出来，她才移开视线。

第231章

黎白昕似乎完全没感受到全场聚焦在他身上的目光, 胡子拉碴的脸上带着漫不经心的微笑，任由工作人员将?摆放在推车上五份菜摆到评委面前。

五位评委都下意识坐直身体，看向眼前的作品。

黎白昕所做的两道菜，分别是煎封鲳鱼和虾仁滑蛋, 都是粤菜中的常见菜色。

五位评委互相对视, 坐在最左的名厨评委最先夹了一筷子煎封鲳鱼。

一口下去, 瞬间睁大双眼。

名?厨评委同样是出?身广粤的厨师，对眼前这两道菜可以说是如数家珍。

所谓煎封鲳鱼，是将?新鲜的鲳鱼煎得金黄酥脆, 经过腌渍、油煎后用生抽、老抽、喼汁、白糖、盐和鲜汤调成?的煎封汁焖制而成?。一道优秀的煎封鲳鱼，丰厚浓郁的酱汁包裹着鲜嫩的鱼肉, 一口下去能爆出?浓郁的汁水。

名?厨评委对黎白昕的手艺有心理预期, 但眼前这道鲳鱼, 酱汁味道层次极强，鲜美得不可思议。

正细细品味时，旁边传来老饕评委惊叹：“这煎封鲳鱼究竟是怎么做的？我从来没吃过这么浓郁丰富的酱汁！”

煎封鲳鱼在黎家粤菜不是招牌，平时由二厨制作。

名?厨评委回忆刚才黎白昕动作，意识到?什么：“是喼汁。”

喼汁俗称辣酱油, 是以海带、 胡萝卜，洋葱、 蕃茄等蔬菜煮汁，再?加胡椒、 陈皮、 肉桂、 肉豆蔻等香辛料煮沸，然后进行调味调色而成?。因部分步骤跟鲜汤重合, 到?现在名?厨评委才意识到?，黎白昕是连喼汁一起?亲手制作。

精心制作的新鲜喼汁，跟市贩和提前做好长时间存放的不同, 也就是这样的调味料，才造就眼前这般复杂又调和的滋味。

“原来如此。”坐在中间的食评家嘴里塞满虾仁滑蛋, 连连点?头。

黎白昕的虾仁滑蛋跟煎封鲳鱼同样惊艳，鲜嫩弹牙的虾仁包裹着芡汁，与金黄蓬松的鸡蛋完美融合，简直满口留香。

评委们几乎忘记自己身在何处，等眼前的菜下去大半才回过神?来，面面相觑，都忍不住感慨。

粤菜讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。

而眼前这两道，便是集其大成?者?。火候的掌控，味道的融合……都过于震撼人心。

名?厨评委暗自腹诽，怪不得圈内没几个人愿意跟他对决。

黎白昕的水平，别说他这样的中年名?厨，哪怕对那几个宗师老爷子，也不是没有一决之力。

评委们各异的神?情，都如实?显示在大屏幕上。

白佳丽捋了把利落的短发，笑道：“看评委反应，就能知?道黎白昕分数不会低于95。”