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被卷下来了。

卷之前看着还脏兮兮血刺呼啦的，卷之后一下子就干净了不少，看着粉粉嫩嫩的。

外头这层血膜是脑花腥味的关键，不去掉的话拿再多调料来压也不行，去掉之后就咋做咋好吃啦。

开锅，油热后放入姜蒜辣椒，再舀一勺豆瓣酱和自制火锅底料，炒出红油之后加水、耗油、老抽、盐等调个味儿，然后放入猪脑，小火炖煮二十多分钟。

猪脑这东西不怕煮，所以不必非得把控一个多精准的时间，多煮一会儿也没事儿，黎安安还更喜欢吃老一点的呢，入味儿。

煮熟之后盛出来放在小盆儿里，撒上葱花和蒜末，用热油过一下花椒和干辣椒再浇上去。

一小盆红通通的麻辣猪脑花就做好啦。

大娘和袁团长不吃，丫丫可以分一点点，小石头就更别说了，所以黎安安果断把猪脑花放在了自己和丫丫面前。

丫丫吃一口，剩下的都是她的！

袁小四盛了一大碗饭，看着对面那个抠抠搜搜鬼鬼祟祟的行为，挑眉望过去，“干啥呢？吃独食儿？”

黎安安低头分筷子，闻言抬头看过去，“我要是说它不好吃，你能信不？”

“……我瞅着像傻子吗？”

“……行吧，不过顶多四分之一啊，多了没有，这都是凭咱俩的交情呢。”

黎安安皱巴着脸拿着勺子，一脸不舍地给袁小四划出去半个猪脑，又给他舀了几勺红油。

心疼。

他会吃吗，他能吃出猪脑的精髓吗？他知道那么大个猪长这么小个脑子有多不容易吗？

唉，家里有袁小四的弊端这不就出来了。

“这猪脑子，看着还挺吓人。”像一坨白花花的肠子摞一起了。

“不吃还我。”

“谁说我不吃了。”他姐这么爱吃的东西再吓人他也得尝尝咸淡儿。

很小很小的一盆，红亮的汤汁包裹着脑花，上面还撒满了葱花、香菜和辣椒，光是看着就让人垂涎三尺。

好多人害怕猪脑，其实黎安安觉得不把它想成脑子，会好很多，闭着眼睛试一下，把它当成豆腐？

不过她第一次吃猪脑的时候倒是没啥障碍，别人说能吃好吃，她就乐颠颠尝试，勇敢的人先享受美食！

脑花的味道很特别，像融化的嫩豆腐，不过比豆腐好吃太多太多了。

就是，豆腐吃起来是嫩的，但是是散的，脑花不是，它吃起来绵绵的，糯糯的，糊嘴，像冰淇淋刚放进嘴里还没融化时的口感，但又比冰淇淋更糯一点，带着点胶质的润滑。

嗯……有点像大骨头中间的骨髓和冰淇淋的结合体。

入口柔软细腻，小小一勺，舌尖一抵，便慢慢在嘴里化开，随之而来的便是麻辣暴击，脑花本身是一种清淡的荤腥味儿，质地绵密，可以充分吸收麻辣汤汁，所以其实它超级适合重一点的调味。

黎安安根本不舍得大口吃，要是五六七八个脑花在她面前，她可以当场给你表演一个啥叫一口一个脑花，但现在不行，得一小勺一小勺慢慢挖，省着点吃。

勺子在上头轻轻一搭，再稍使力一挖，破开外头那层诱人的红油，就能看到里面的脑花白白嫩嫩跟豆腐似的，勺子离开脑花的时候还有一点微微的吸力，像土豆泥似的。

滑嫩，绵密，麻麻辣辣，唔——好吃到眯眼睛！