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沈嫖掀开锅盖用锅铲推一下，鱼头其实很好熟，但要长时间的慢炖，这个过程中把鱼头的味道炖出，最终和汤汁融为一体。

一直到饼都烙好，烙好的饼摞在一起，刀从上往下，一刀切下来，能听到饼脆的声音，分成小小的一块。

沈嫖先递给等在旁边的穗姐儿一块。

穗姐儿接过来还有些烫，两只手换了下，又咬上一小口，饼很薄，还很脆，也更香。

“好香。”

沈嫖也尝过一小块，香脆里面又软，还得用猪油来烙。

“好吃一会就多吃点。”

这会炉子上的鱼头的汤汁已经收得差不多，汤汁又浓郁，也不会过少，影响泡饼。

沈嫖把炉子下面的通风孔关上，这样炉子的火会慢慢变小，冬日吃这样的鱼头泡饼也刚刚好，下面有着微火，能一直保持鱼头的汤是热的。

穗姐儿洗好两副碗筷，递给阿姊一个。

俩人围着炉子刚刚好，一点不冷。

沈嫖放在汤里两块饼，涮了汤汁后就夹到穗姐儿的碗中，“这个叫作鱼头泡饼，你尝尝看。”

穗姐儿接到自己碗里，看着冒着热气的饼上浸满了汤汁，一口咬下一半，有些烫，但也能吃，汤汁是咸香的，她刚刚看到阿姊里面放了黄酒，有些麦子的醇香，还有一点点辣味，而且饼也没有被煮的软趴趴的那种，只是外面带的汤汁让饼的味道多一些后，饼还是焦脆的，又烫又焦脆的。

“好烫，但是好好吃。”

沈嫖看两个鱼头已经彻底地炖烂了，找出鱼头下面软烂的肉，自己夹一块，给穗姐儿一块，鱼头还是适合家里有孩子的吃，不用费劲挑刺，饼的焦脆配上鱼头炖出的味道，在这样的天气里，最适合了。

炉子下面的火已经变到最小，但锅里的汤汁偶尔咕嘟冒泡，一直到俩人吃完，鱼头和汤都还是热，甚至有些烫的，所以俩人也出了些汗。

沈嫖刚刚放下碗筷，就听到前面食肆的动静，自己起身过去。

今日的三个厢房分别是陈老先生和郭三娘子，邹老先生和赵老先生，以及吴三娘子和她阿娘。

郭尚宜这是第二回 来，但说实在的，汴京城的那些酒楼，她都去遍了，每家酒楼去的次数都数不清，自从上回吃过一次暖锅后，她就日日惦记，特别是冬至日的时候又下了几日的大雪，总觉得应当在这家小食肆吃上一顿。所以她特意央求半天，大表哥十分好说话，直接就把位置让给她了。

“沈小娘子，这新加的冻豆腐十分好吃，我明日还想订上一桌。”她明日就叫上自己的好友来，求人不如求己，再不跟舅舅来了。

沈嫖拿过来自己登记的册子，“郭三娘子，十分对不住，明日已经全订出去了，后日也没了，大后日还有一桌。”

郭尚宜忙点头，“快，给我也定上。”她说完心情甚好，再忍两日，就能来吃了。

陈国舅在旁听着有些不对劲，“等等，沈小娘子，明日也没了？”他因为无人知晓这个食肆，所以都是吃一次习惯性定明日的，而且他可精明了，从不带自己的狐朋狗友过来，因为一旦他们知道，自己就很难吃到，更何况，现在食肆